ملفوف أحمر

يعتبر الملفوف منتجاً زراعياً ينتمي إلى عائلة الخضروات، ويتميز بأوراقه الخضراء الكبيرة الملتفة على بعضها البعض ويتم الحصول عليها من النبات الذي يحمل نفس الاسم.

يتم زراعة الملفوف في العديد من البلدان حول العالم، ويتمتع بشعبية كبيرة في الأطباق المختلفة لما يتمتع به من قيمة غذائية عالية، حيث يحتوي على العديد من الفيتامينات والمعادن المهمة للجسم، مثل فيتامين C والبوتاسيوم والكالسيوم والحديد.

يمكن استخدام الملفوف في العديد من الوصفات المختلفة، ويمن الممكن تناولها سواء طازجة أو مطبوخة أو محفوظة، ويمكن استخدامها في صنع السلطات والشوربات والأطباق الجانبية والمقبلات وحتى في صنع السندويشات.

تتميز الملفوف بأنها منخفضة السعرات الحرارية وتحتوي على الألياف الغذائية التي تساعد على الهضم، كما أنها تحتوي على مضادات الأكسدة التي تساعد في حماية الجسم من الأمراض.